おせち 詰め方

おせち 詰め方・解説ページ
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　おせちの詰め方は、実はバリエーション豊かです。家庭でおせちを作って食べる場合、毎年同じ食材で作ったおせちでも、詰め方を変えるだけで新鮮な感覚で楽しく食べられます。ここでは主に５種類のおせちの詰め方例をご紹介します。
・「市松」：碁盤の目の形に黒と白や黒と赤などを入れ違いに配列した市松模様のように、色違いの食材を交互に詰める詰め方。オードブルのように細かい料理を詰めるのに最適です。
・「三種」：対角線に三箇所に分けて詰める詰め方。焼き物などを詰める際、味移りしない点で最適です。
・「隅取り」：四方の隅から詰めていく詰め方。重箱の中心には「田」の字のしきりができます。料理の種類は奇数にするのが通例です。
・「手綱」：斜めに段々に詰めていく詰め方。焼き物や酢の物を詰めるのに適しています。
・「乱盛り」：しきりは用いず、乱れるように詰める詰め方。煮物などを混ぜ合わせて詰めるのに適しています。ただし食材の大きさや形、色合いのバランスに注意して詰めます。

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