全国 雑煮

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 全国の雑煮は、大きく2種類に分かれます。雑煮は、もともと大晦日の夜に歳神さまにお供えした餅や野菜を元日の朝に下げ、年男が汲んだ若水(元日の朝に最初に汲む水)で煮て、皆で食べたのが始まりです。「隣雑煮」という言葉があるとおり、雑煮は土地や家々によって異なります。関東から東の地域では、切り餅を一度焼いてから、すまし汁に入れて食べます。関西から西の地域では、丸餅を味噌仕立ての汁に入れて食べるのが一般的です。また、東北や中国、九州地方の一部では、小豆雑煮などもあります。



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