柏餅

柏餅・解説ページ
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　柏餅とは、丸くて平たいしんこ餅の上に餡（あん）をのせ、二つに折るように包んで蒸してから、湯通しした柏の葉っぱで包んだ和菓子をいいます。柏餅は、江戸時代中ごろから端午の節句（５月５日）用の節供餅として作られるようになりました。地方によっては、餡ではなく味噌を包むところもあります。柏の葉は新芽が育つまで古い葉が落ちないことから、家系が途切れないという意味で子孫繁栄の縁起をかついだもののようです。

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