アイリッシュウィスキー

アイリッシュウィスキー・解説ページ
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　アイリッシュウィスキーは、アイルランドで生産されるウィスキー全般を指します。アイリッシュウィスキーの歴史は古く、ウィスキーの原型であるといわれています。アイリッシュウィスキーは、すでに１２世紀には作られていましたが、１６世紀になると1000以上もの蒸留所ができるほど隆盛を極めました。しかし、酒税の重圧やスコッチの登場によって徐々に衰微し、現在では全ウィスキーの２％以下のシェアしか確保できていないそうです。しかし、アイリッシュウィスキーは、その質の良さで根強い人気があります。アイリッシュウィスキーの作り方は、発芽していない大麦を麦芽で糖化し、発酵させた後、３回蒸して樽で寝かせます。麦芽の乾燥にピート（泥炭）を使用しないため、煙香がないのが特徴です。現在では、グレーンウィスキーをブレンドした製品が出回っているそうですが、大親友とのお祝いの席で是非酌み交わしたいのがアイリッシュウィスキーです。

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