アブサン

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　アブサンとは、リキュールの一種で、ニガヨモギを主体にウイキョウ、アニスなどの香料植物の抽出液をブランデーなどに配合して再蒸留したお酒です。1730年にフランスの医師ピエール・オルディネールによって製造され、1797年にスイスのペルノー・フィス社から発売されて南欧を中心に流通されるようになりました。主産地は現在でもフランスやスイスです。アブサンは、緑色でアルコール度数が70％前後もある、かなり強いお酒です。しかもニガヨモギには有毒成分が含まれており、多くの国では製造販売が禁止されています。現在ではニガヨモギを含まないアルコール分45％前後の類似品がアブサンと称して販売されています。

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