アラック

アラック・解説ページ
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　アラックは、「アラク」とも呼ばれ、熱帯地方の蒸留酒のことです。現在では国により製法は異なりますが、ココヤシの汁液を発酵させたトディーや糖蜜を加えて発酵、蒸留したものがアラックと言われるお酒です。イラクやシリアでは、ナツメヤシを原料としたアラックが飲まれます。アラックのアルコール分は50％以上あり、水を加えると白濁するのが特徴です。もともと「アラックサ」という名の植物を原料にしていたことから、「アラック」と呼ばれるようになったようです。また、イスラム諸国では各土地特有の蒸留酒を一般にはアラックと呼んでいます。日本へアラックが伝わったのは江戸時代で、オランダから伝来以来、阿刺吉（あらき）と呼ばれ、南蛮渡来酒の代表格でもありました。

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