ウォッカ

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　ウォッカは、ロシア特産の蒸留酒です。ウォッカは、もともとライ麦、大麦に麦芽を加えて糖化、発酵、蒸留して作りますが、現在ではジャガイモやトウモロコシを主原料とされています。またウォッカは、蒸留した酒を白樺の木炭を詰めたろ過槽を通してろ過し除臭・精製する点が特徴です。１４世紀末から製造されており、1917年のロシア革命時に亡命したロシア人によって世界各国に伝えられるようになりました。ウォッカをベースとしたカクテルも多数登場するなど、ロシアを代表する蒸留酒として人気です。

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