吟醸酒

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吟醸酒

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　吟醸酒とは、原料米に高度精白米を50～60％使用して、10～12℃で低温発酵させた清酒で高級品とされています。精米歩合50％以下の吟醸酒を特に「大吟醸酒」と呼んでいます。フルーティな香りが特徴で、香りを楽しめるように冷酒として飲まれることが多い日本酒です。

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