ぶどう酒

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　ぶどう酒とは、簡単に言えば、ワインのことです。ブドウを原料として造られた果実酒をまとめてぶどう酒と呼んでいます。ぶどう酒の起源はたいへん古く、すでに有史以前に、ぶどうの原産地である小アジアから中央アジア一帯にかけて、自然発酵農法により造られ、ギリシア、ローマを経由してヨーロッパに広まったようです。良質のぶどう酒を造るには、糖分の多いぶどうが適しており、それには乾燥と暑熱を必要とするため、ぶどう酒造りは当初地中海沿岸で盛んになりました。現在では世界各地でぶどう酒が造られていますが、中でもフランスのボルドーやブルゴーニュ地方、ドイツのライン川流域、イタリア全土、スペイン、ポルトガル、ハンガリー、アメリカのカリフォルニア州などが有名です。日本でも山梨県や北海道をはじめ各地でぶどう酒が造られています。

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