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 薬酒は、原料の一部に生薬(しょうやく)を加えて醸造するか、あるいは蒸留酒や醸造酒に生薬を浸してその成分を溶出させたお酒をいいます。中国では古くから植物性の生薬や動物性の生薬を用いた薬酒が数多く作られてきました。その代表格は五加皮酒(ウーカーピーチュウ)で、五加皮(ウコギの根の皮)や陳皮(ミカンの皮)、当帰など十数種類の生薬の抽出成分を蒸留酒に加えて、不老長寿の薬といわれています。そのほかにも虎の骨を浸した虎骨酒(フークーチュウ)やトカゲを浸したコーチエチュウなどもあります。朝鮮の薬酒では、朝鮮人参を浸した人参酒が有名です。日本にも漢方と同時期に薬酒が伝えられ、新年に屠蘇を飲んだりします。またマムシ酒やハブ酒といった薬酒も作られてきました。

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